Chả cá là một món ngon và là đặc sản không thể bỏ qua mỗi khi đến Nha Trang. Món ăn được chế biến từ các loại cá biển được đánh bắt tại thành phố và đặc biệt không độc hại hay có chứa chất bảo quản. Vì vậy, chả cá luôn là sự lựa chọn phù hợp để mua về làm quà hoặc sử dụng khi đến với thành phố biển xinh đẹp. Hôm nay Vựa hải sản Nha Trang sẽ giới thiệu đến quý khách cách làm món chả cá nha trang .

Chả cá Nha Trang thơm ngon

Chả cá Nha Trang được làm như thế nào?

Nguyên liệu làm chả cá

Nhắc đến chả cá thì nguyên liệu chính và không thể thiếu được đó là các loại cá biển. Cá được dùng để làm chả là những loại cá nhiều thịt, thịt cá chắc và ngon. Có thể kể tên một số loại cá chuyên để làm chả loại một như: cá thu, cá nhồng hương hay các loại cá khác như: cá mối, cá cờ, cá chuồn, cá liệt,…

Các loại cá biển làm chả cá Nha Trang

Ngoài ra còn có các nguyên liệu khác như hành khô, hành phi, tỏi, ớt và các gia vị mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu. Dụng cụ cần thiết là khuôn làm chả cá.

Cách làm chả cá

Cá sau khi được đem về sẽ mổ và làm sạch. Tiếp đó dùng dao lọc thịt cá, róc hết phần thịt và xương cá để tách rời ra với nhau. Sau đó, dùng muỗng nạo thịt theo hai bên sườn của cá rồi để riêng vào tô, bỏ đi phần lớp da bên ngoài. Khi nạo xong, dùng màng thực phẩm bọc kín lại, rồi bỏ lên ngăn đông tủ lạnh trong 10-20 phút.

Sau khi đợi khoảng thời gian 20 phút, bạn lấy cá ra trộn đều với các loại gia vị và hành, tỏi, ớt. Trộn thật kỹ thịt cá, sau đó nhào bánh chả cho đến độ dẻo và cho vào khuôn như vừa ý. Tạo hình chả cá xong thì bạn đem đi hấp hoặc chiên qua là đã có món chả cá ngon đúng chuẩn vị Nha Trang rồi.

Thịt cá và chả cá Nha Trang

*Lưu ý: Khi bắt tay làm chả cá Nha Trang, bạn bắt buộc phải làm ngay trong ngày để có thể giữ được độ dai và vị ngọt thanh của cá. Nếu lọc thịt và để cá sống lâu không đem sơ chế lại không cất vào ngăn đông, cá sẽ bị vữa và có khi còn có mùi thiu, bị hỏng.

Cách thưởng thức chả cá Nha Trang

 Chả cá được làm từ cá tươi sau đó đã sơ chế và nấu qua nên cách chế biến thưởng thức cũng rất đơn giản. Bạn có thể mua bánh chả về rồi chiên qua lên hoặc hấp là dùng ngay được rồi. Tuy nhiên, để có thể thưởng thức món ăn một cách ngon hơn và đậm đà hơn, bạn có thể kết hợp chả cá với nhiều loại gia vị và rau củ khác nhau đều tạo ra những món ngon làm từ chả cá rất hấp dẫn.

Những món có thể kể đến như:

Chả cá rim nước mắm

Cách làm rất đơn giản, chỉ cần những nguyên liệu sẵn có như nước mắm, ớt , tỏi, đường, thêm chút tiêu và bột ngọt. Phi chút tỏi băm cho thơm lên rồi cho nước mắm vào, tiếp đó là chút đường, đun cho đến khi nước sánh lại thì cho chả cá đã chiên qua vào hỗn hợp. Đun nhỏ lửa trong khoảng 3-5 phút sau đó thêm chút bột ngọt, hạt tiêu là bạn đã có một món ngon đúng vị ăn kèm với cơm thì tuyệt vời.

Chả cá Nha Trang rim nước mắm

Nộm chả cá

Nếu như bạn đã quá chán với các món ăn từ dầu mỡ thì món ăn sẽ mang lại cho bạn hương vị mới lạ. Nộm chả cá sẽ có vị ngọt của cá, chua chua béo béo của nước dùng, thích hợp làm món ăn nhẹ cho gia đình thưởng thức. 

 Cách làm thì không khác gì so với các món gỏi thông thường. Bạn thái chả thành miếng nhỏ mỏng và dài, thêm cùng các loại củ quả thái sợi như: xoài xanh, cà rốt, dưa chuột, đu đủ, rau thơm. Sau đó đổ nước chấm chua ngọt lên và trộn đều là đã có một món ăn khai vị ngon mà mới lạ rồi.

Nộm chả cá Nha Trang

Canh chua chả cá

Canh chua chả cá được làm từ các gia vị nấu chua như: thơm, cà chua, giá, hành và không thể thiếu đó là chả cá. Chỉ cần chiên qua chả cá, sau đó đổ vào nồi nước canh có thơm, cà chua phi từ trước, đun đến khi vừa sôi rồi tắt bếp cho hành, ngò vào là bạn đã có một món canh vừa ý.

Canh chua chả cá Nha Trang

 Món canh chua được nấu đơn giản mà lại có vị thơm ngon, miếng chả cá dai dai quyện với vị chua thanh ngọt sẽ làm bạn khó có thể cưỡng lại.